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酢は何世紀にもわたって料理、掃除、医薬品として使用されてきました（1）。
アップルサイダービネガーは、発酵したリンゴと水から作られ、酢の主な活性化合物である酢酸を生成します。一般的に、リンゴ酢は約5〜6％の酢酸で構成されています（1）。
限られた数の研究は、酢酸が、血糖値の低下、体重減少の補助、心臓病の危険因子の減少など、酢に関連する健康への影響の多くに関与していることを示唆しています（2、3、4、5）。
それにもかかわらず、研究の多くは人間ではなく動物で行われてきました。
アップルサイダービネガーを購入するとき、いくつかの種類の製品に出くわすことがあります。
ろ過されていない生のアップルサイダービネガーには、「マザー」と呼ばれる濁った物質が含まれています。 「母」は、プロバイオティクスとして知られているタンパク質、酵素、および有益な細菌の鎖で構成されています（1、6、7）。
酢酸に加えて、「母」はアップルサイダービネガーの他の主成分であり、その健康上の利点の原因であると考えられています。しかし、研究はそれに関連する健康強調表示を立証していません。
対照的に、ろ過されたアップルサイダービネガーは、その「母」と他の沈殿物が除去されており、透明な琥珀色の製品になっています。そのため、ろ過されたアップルサイダービネガーは、健康上の利点が少ないと認識されることがよくあります。
最高のアップルサイダービネガーブランドを探すときは、「アップルフレーバー」というラベルの付いた製品は避けてください。これは、ビネガーがリンゴやリンゴジュースから作られたものではないことを示している可能性があります。
砂糖を含まない、または添加されていない製品、および食品着色料、香料、保存料などの人工添加物を含まない製品を選択してください。アップルサイダービネガーサプリメントを購入する場合は、品質がテストされ、サードパーティによって認定されたものを探してください。
これが2021年に購入する9つの最高のアップルサイダービネガーブランドです。
全体的に最高
フェアチャイルドオーガニックアップルサイダービネガーとマザー
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フェアチャイルドオーガニックアップルサイダービネガーウィズザマザーは、最高のオールラウンドアップルサイダービネガーです。
ワシントン州産の100％オーガニックリンゴのみで作られたこの酢は、その大胆なリンゴの風味で高い評価を得ています。
水で希釈された他のブランドとは異なり、フェアチャイルドオーガニックアップルサイダービネガーには発酵有機リンゴのみが含まれているため、他の多くのブランドと比較して、より純粋なアップルサイダービネガーを手に入れることができます。
酢はまた、米国農務省（USDA）によってオーガニック認定されており、ろ過されておらず、加熱されておらず、低温殺菌されておらず、濃縮物がなく、「母」が含まれています。
大さじ1杯（15 mL）の酢は、5カロリーと1グラム未満の炭水化物を提供します（8）。
有機製品は、人間の健康に長期的な悪影響を与える可能性のある農薬や合成肥料の使用に関するより厳しい規制に準拠する必要があるため、従来のアップルサイダービネガーよりも有機物を購入することを好む人もいます（9）。
有機アップルサイダービネガーを選択することのもう一つの潜在的な利点は、それに含まれる有益なバクテリアの多様性です。
有機のろ過されていないアップルサイダービネガー製品の細菌含有量を従来のろ過されていないアップルサイダービネガーと比較したある研究では、有機ビネガーはより多様な細菌株を持っていました（10）。
腸の多様性は、腸の多様性の増大と肥満、2型糖尿病、炎症性腸疾患（IBD）のリスクの低下との間に関連性があることが研究でわかっているため、腸の多様性は全体的な健康にとって重要です。また、免疫の健康のための利点にもリンクされています（11、12、13、14）。
料理に最適
ブラッグオーガニック生のろ過されていないアップルサイダービネガーと母親
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Bragg Organic Raw Unfiltered Apple Cider Vinegarは、市場で最も人気のあるアップルサイダービネガーのブランドの1つです。
有機アップルサイダービネガーと水から作られたブラッグのビネガーは、USDA認定のオーガニック、非GMO認定であり、「母」が含まれています。
高品質に加えて、Bragg Organic Raw Unfiltered Apple Cider Vinegarには、16オンス（473 mL）、32オンス（946 mL）、128オンス（3.8リットル）のボトルなど、さまざまなサイズがあります。 。
その結果、定期的にアップルサイダービネガーを使った料理を計画している場合は、128オンス（3.8リットル）のボトルを購入するのが最も便利で予算にやさしいオプションである可能性があります。
大さじ1杯（15 mL）には、0カロリーと0グラムの炭水化物が含まれています（15）。
レビューアは、このビネガーはフェアチャイルドオーガニックアップルサイダービネガーよりも強い酸性の香りと風味を持っていると述べていますが、それでもサラダドレッシング、マリネ、その他の料理の用途に使用するのに最適なオプションです。
そのまま飲む場合は、酢を少量の水で薄めて、口当たりを良くしてください。
飲むのに最適
ダイナミックヘルスオーガニックアップルサイダービネガーとマザー
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アップルサイダービネガーを飲むことを計画している場合は、ダイナミックヘルスヘルスオーガニックアップルサイダービネガーとマザーが最良の選択の1つです。
USDA認定のオーガニックで、オーガニックの生のアップルサイダービネガーと水で作られたDynamic Health Organic Apple Cider Vinegar with the Motherは、市場に出回っている他の多くの生のアップルサイダーよりも刺激の少ない味と風味を持っています。
これは、健康のためにアップルサイダービネガーを飲むことを計画している場合に最適なオプションになります。さらに、128オンス（3.8リットル）の容器で入手できるため、製品の処理が速すぎることを心配する必要はありません。
繰り返しになりますが、酢を単独で飲む前に、必ず水で希釈してください。
このアップルサイダービネガー小さじ1杯（15 mL）は、0カロリーと0グラムの炭水化物を提供します（16）。
最高の予算の選択
ケバラオーガニック生アップルサイダービネガー
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より大きなサイズでも利用できるKevalaOrganic Raw Apple Cider Vinegarは、他の同様のブランドよりも安価な高品質のアップルサイダービネガーです。
米国産のリンゴからの有機リンゴ酢と精製水で作られた多くのレビューアは、ケバラ有機生リンゴ酢は、一部の人にとってはより耐えられるかもしれない、清潔でわずかに甘い風味を持っていると述べています。
酢はまた、USDA認定のオーガニック、非GMO検証済みで、添加物は含まれていません。安価なため、この酢は、料理の材料と洗浄液またはヘアリンスの両方として使用することを計画している場合に適したオプションです。
大さじ1杯（15 mL）のKevala Organic Raw Apple Cider Vinegarは、0カロリーと0グラムの炭水化物を提供します（17）。
最高の風味のアップルサイダービネガートニック
アップルサイダービネガーを飲むことの提案された健康上の利点のために、フレーバーアップルサイダービネガートニックはより人気があります。
これらの製品の中には健康的で風味豊かな飲み物の選択肢もありますが、他の製品には過剰な量の砂糖が含まれている場合があります。研究によると、高糖飲料を頻繁に摂取すると、肥満、2型糖尿病、心臓病のリスクが高まることが示されています（18、19）。
これらのボトル入り飲料を購入するときは、糖分が少なく、人工添加物がなく、全体的に短い成分リストが含まれている製品を探してください。
また、一部の製品にはボトルごとに数食分が含まれている場合があるため、1食分量に注意してください。
バーモントビレッジオーガニックアップルサイダーシッピングビネガーとマザー
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生の有機ろ過されていないアップルサイダービネガーと有機蜂蜜で作られた、バーモントビレッジのすすり酢のそれぞれは、有機ターメリックや有機ブルーベリーなどの高品質の食材で味付けされています。
各製品はUSDA認定のオーガニックで、3つまたは4つの成分のみを含み、蜂蜜で自然に甘くされています。
ただし、1食分量に注意することが重要です。 8オンス（237 mL）のボトルで販売され、これらのすすり酢の1サービングは1オンス（15 mL）で、ブルーベリーハニーの1サービングには25カロリーと合計6グラムの砂糖が含まれています（20）。
その結果、ボトル全体を飲むと48グラムの砂糖が追加されます。これは、砂糖の追加摂取量を男性で1日あたり36グラム、女性で1日あたり24グラムに制限するという米国心臓協会の推奨を超えています（21）。
単花マヌカハニーとマザーを添えたウェダースプーンアップルサイダービネガー
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自然に発酵させたコールドプレスされたリンゴから作られた、単花マヌカハニーとマザーのウェダースプーンアップルサイダービネガーには、有機アップルサイダービネガー、生の単花マヌカハニー、生のブナ材ハニーの3つの成分が含まれています。
ニュージーランドで製造されており、熱や化学薬品を一切使用せずに製造された、ろ過も低温殺菌もされていない製品です。
マヌカハニーはニュージーランド原産で、抗菌作用で知られています（22）。
マヌカハニーとブナ材の蜂蜜を加えると、甘くて少し酸味のある風味が加わり、強壮剤としても、サラダドレッシングなどの料理の用途にも適しています。
大さじ1杯（15 mL）のウェダースプーンアップルサイダービネガーとモノフローラルマヌカハニーとマザーには、15カロリー、3グラムの炭水化物、合計2グラムの砂糖が含まれています（23）。
最高のアップルサイダーグミ
ゴリアップルサイダービネガーガミー
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限られた研究では、酢が心臓の健康と体重減少に役立つ可能性があることが示唆されていますが、アップルサイダー酢のサプリメントをグミまたはカプセルの形で摂取しても同じ効果があるかどうかは不明です（3、4、5）。
それでも、アップルサイダービネガーサプリメントを試すことに興味がある場合は、ゴリアップルサイダービネガーグミが最良の選択肢の1つです。
人工着色料、香料、防腐剤を含まないゴリアップルサイダービネガーガミーは、品質と安全性について現在の適正製造基準（cGMP）に準拠していることで食品医薬品局（FDA）によって認定された施設で製造されています。
これらのグミサプリメントは、USDA認定のオーガニック、認定ビーガンであり、主要なアレルゲンは含まれていません。ただし、品質と精度についてはサードパーティによるテストは行われていません。
各グミには、12カロリー、4グラムの炭水化物、1グラムの砂糖、500 mgのリンゴ酢、およびビタミンB12とB9（葉酸）の1日摂取量（DV）の50％が含まれています。
最高のアップルサイダーカプセル
ピーク純度100％オーガニック生アップルサイダービネガーカプセル
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アップルサイダービネガーをカプセルの形で摂取することを好む人にとって、ピーク純度100％オーガニック生アップルサイダービネガーカプセルは最良の選択肢の1つです。
米国でFDA登録のcGMP施設で製造されたこれらのサプリメントは、サードパーティによってテストされており、USDA認定の有機リンゴから作られた有機リンゴ酢が含まれています。
1カプセルには500mgのアップルサイダービネガーが含まれており、人工添加物は含まれていません。
最良の結果を得るには、1日1〜2回、水と食事を含む2カプセルを服用することをお勧めします。ただし、アップルサイダービネガーカプセルを使用することの潜在的な利点は、研究によって確認されていないことに注意してください。
最高のアップルサイダーヘアリンス
dpHUEアップルサイダービネガーヘアリンス
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その低いpHと抗菌特性のために、アップルサイダービネガーはあなたの髪のpHバランスを維持するのを助け、より滑らかで、より強く、そしてより光沢のある髪をもたらし、フケや頭皮の状態から保護することが示唆されています（25）。
ある研究によると、シャンプーのpHが高いと、髪の繊維間の摩擦が発生し、髪の毛が折れたり乾燥したりする可能性があります。しかし、アップルサイダービネガーの有効性は研究されていません（26）。
より健康な髪をサポートするためにアップルサイダービネガーを局所的に使用することに関する研究が不足しているにもかかわらず、多くの人は、アップルサイダービネガーベースのヘアリンスを使用した後、頭皮の状態と髪の質の改善に気付くと主張しています。
dpHUEアップルサイダービネガーヘアリンスは、乾燥を引き起こすことなく髪を強化し、頭皮の健康を改善するのに役立つと報告されている能力により、市場で最も評価の高いアップルサイダービネガーベースのヘアリンスの1つです。
ヘアリンスには、ビタミンEが豊富なアルガンオイルと、オレイン酸やリノール酸などのオイルも含まれています。ビタミンEとこれらのオイルの両方が、髪の成長と破損からの保護の利点に関連しています（27、28）。
アップルサイダービネガー製品の選び方
アップルサイダービネガーを購入するときは、その本来の目的を考慮したいと思います。
たとえば、飲むつもりなら、許容できる味の製品を探したいと思うでしょう。また、プロバイオティクスの多様性が高まる可能性があるため、ろ過されていない有機製品を選択することもできます（10）。
飲用と調理の両方で、「リンゴ風味」というフレーズが記載されていない製品ラベルを探してください。これは、製品がより加工されており、本物のリンゴやアップルサイダーから作られていないことを示している可能性があります。
さらに、香料、着色料、保存料などの人工添加物を避けてください。フレーバートニックを購入する場合は、最小限の成分と砂糖を加えた製品を探してください。
「母」を含む生のろ過されていない酢がろ過されたものよりも多くの健康上の利点を提供するかどうかは不明ですが、ろ過されていない酢の風味はより豊かで複雑になる傾向があります。
ほとんどのリンゴ酢は低温殺菌されていないため、妊娠中または免疫力が低下している場合は、低温殺菌されていない製品に潜在的に有害な細菌が含まれている可能性があるため、医療提供者に相談することが重要です。
対照的に、アップルサイダービネガーを使用して独自のヘアリンスまたは洗浄液を作成する場合は、ろ過された製品とろ過されていない製品の両方を使用できます。
アップルサイダービネガーを購入する際に考慮すべき他の要因には、価格と数量が含まれます。
さらに、これらの形態の効果は研究によってサポートされていませんが、カプセルまたはグミを介してアップルサイダービネガーを消費することができます。
栄養補助食品は医薬品と同じようにFDAによって規制されていないため、高品質の成分を含み、NSF International、USP、Labdoor.comなどの企業によってサードパーティによってテストされた製品を探してください。
結論
アップルサイダービネガーは、そのわずかに甘い味と多くの潜在的な健康上の利点のために、何千年もの間使用されてきました。
アップルサイダービネガーは、料理や健康の強壮剤に使用されるだけでなく、家庭用クリーナーやヘアケア製品の一般的な成分です。
店頭でアップルサイダービネガーを購入するときは、高品質の食材を使用し、人工添加物を使用していない製品を探してください。
より多くの研究が必要ですが、最適な健康上の利益のために、有機生のろ過されていないアップルサイダービネガーが最良の選択かもしれません。
